「ゆきひかりの抗アレルギー作用」　その１

連載は「こうべ消費者クラブ」代表前迫（まえさこ）さんの「そろそろ本当のことを言わなくっちゃシリーズ」を了解を得て連載しています。なお、掲載部分は冊子の左側本文のみとし、右側参考資料は省きます。ご興味のある方は「こうべ消費者クラブ　078-903-2567」までお問い合わせください。
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さて、このお話と平行して、オリゴ糖と「はるゆたか」について北海道大学の園山先生の研究の情報もお届けしておきましたが、このお話も腸内細菌叢に関わることでした。
私が意外だったのは、これまで「ゆきひかり」は「普通のお米が食べられないお米アレルギーの人だけのためのお米品種」との理解でした。ところが、「ゆきひかり」米は単にお米のアレルギーに対してだけの抗アレルギー性ではなく、アレルギー体質全般を改善するものだという報告です。
簡単には、ゆきひかりを食べ続けると腸内細菌叢が改善されるようで、その結果アレルギー症状を緩和するらしい。
現在、これ以上のこと（どうしてそうなるのか）は判っていませんが、園山先生の研究室の関連論文（小笠原達さん等）にはコシヒカリ・はくちょうもち群の腸内細菌層に比べてゆきひかり群は「ムチン分解菌であるAkkermansia muciniphila（アッカーマンシア　ムシニフィラ）の割合が少ないことが特徴的でその分ビフィズス菌やラクトバチルス（乳酸菌の仲間）が多くなる」と述べられています。
掲載ここまで、次回につづく。

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